A falha da Folha

A Folha de São Paulo tem um histórico de lançar cadernos antes de seu concorrente, o Estadão.

Sua última e grande vitória foi o Guia da Folha, revista que o Estadão após tentar algumas alternativas a ele, finalmente se rendeu a fazer um formato bem parecido.

E a gastronomia nos dois jornais, como está?

Bom, minha opinião é que o Estadão tem hoje o que mais se aproxima de uma revista gastronômica, com seu caderno Paladar.

Pra escrever de maneira isenta sobre gastronomia é preciso independência. E pra isso não pode ter restaurante como anunciante, coisa que nenhuma revista brazuca conseguiu, pelo menos até hoje.

Os jornais não precisam desse tipo de parceria, pois sua receita vem de outras fontes. E já escrevi sobre esse assunto, de maneira que não me alongarei sobre os jabares da mesa que rolam por aí na boca miúda.

O propósito desse post é dizer que a Folha de São Paulo nunca superará o Estadão (em gastronomia) enquanto permanecer sob as garras de Josimar Melo.

Acho que se o jornal em questão não tem um crítico gastronômico competente, pouco resta a fazer. Não adianta o restante da equipe ser boa.

E por que o cara não é bom?

Primeiro porquê seu texto é acima de tudo chato e pouco fluente. Em outras palavras, não escreve bem mesmo.

É preciso um olhar mais atento para a inacreditável falta de discrição do crítico que deixa a impressão que logo dará uma entrevista para a lâmpada ao ver a porta da geladeira aberta.

Um bom crítico deve ser anônimo. E ir aos restaurantes quantas vezes achar necessário antes de publicar uma resenha.

Josimar Melo claramente não se importa com isso, já que se auto-intitula como “agitador gastronômico” e até se comporta como tal, ora organizando festivais, ora brincando de cavaleiro em programa de TV, ou até fumando charuto na foto de seu fraquinho blog. Sua vida é uma festa! Se montasse um guia à moda Athayde Patreze seria mais que coerente. Seria um luxo! Deveria herdar, com louvor, aquele velho microfone dourado.

Não lembro ter lido sequer uma resenha onde o crítico diz que foi mais de duas vezes a um restaurante. Se houve isso, é uma exceção. Tanto que 95% dos profissionais da área que conheço não gostam do cara. O acham anti-ético. Mas não se pronunciam por medo de se queimarem em um órgão de veiculação tão grande como a Folha.

Josimar Melo assina coluna na Prazeres da Mesa, veículo extremamente comprometido e sem isenção alguma. E essa parceria certamente põe por água abaixo a sobriedade que deveria ter.

Assinar coluna em uma jabazeira daquelas o descredencia para qualquer trabalho sério.

De maneira que concluo que seus critérios de avaliação são nebulosos. E falta de clareza gera desconfiança.

E que, se tratando de gastronomia, a Folha de São Paulo continuará levando um baile do Estadão enquanto manter em seu quadro de funcionários esse senhor.

É evidente que falta um crítico gastronômico competente na Folha de São Paulo.