Sobre tabernas, sanduíches, sachês e O quindim

Vivemos, em São Paulo, época estranha, onde encontramos novos bares e restaurantes bem caros travestidos de tascas e tabernas, que originalmente são pequenos comércios, com propostas simpáticas, em conta.

Até suposto Izakaya na afetadíssima Vila Nova Conceição já foi encontrado...

E da-lhe, da-lhe Seo Ipe Moraes, proprietário da abominável Adega Santiago, todo pimpão, na capa do Guia da Folha dessa semana, divulgando sua nova e nada em conta casa, localizada onde ficava o saudoso Bar do Léo, esse sim patrimônio pinheirense, que a mídia nunca deu bola. É que jornalista gosta de novidade, né? Não precisa ser boa, não. Basta ter uma estórinha boba criada por acessória de imprensa bem relacionada com uma ou duas blogueiras boa vida, que logo o círculo da hucklândia já se fecha.

A hucklândia - pra quem não sabe - é como chamo esse tal mundinho dito gastronômico, composto por alguns chefs, empresários, jornalistas, blogueiras e até twitteiros toscos onde o que vale é o falso elogio, o tapinha nas costas e onde não tem espaço para críticas negativas. Tudo é caetanicamente lindo, divino e maravilhoso na super jeca hucklândia.

Mas, deixemos essas coisas desagradáveis de lado, por um instante, pra falar de um comércio naturalmente desprezado pela mídia, mas que tem seu valor, especialmente no bairro de Pinheiros.

Há 22 anos, uma família, de origem japonesa, comanda modesto negócio restaurador, localizado na Fradique Coutinho, altura do número 527. Lá fazem pães, doces, sanduíches, omeletes, pratos feitos e mais uns troços. Até reconfortante e por vezes necessária água de coco servem, por lá.

Todo dia - mesmo nos mais quentes - tem saborosa sopa, que sempre muda de sabor. Apenas às quartas, pinta a de ervilha. Mas vá cedo. Aliás, o lugar, com cara de boteco, parece feito para ir durante o dia. Inclusive a cerveja é invariavelmente geladíssima, indico muito.

Burger alto, caseiro, dentro do pão feito lá mesmo. Muito mais gostoso que esses burgers ordinários bem fininhos, feitos nos Oregons da vida. E três vezes mais barato. Afinal, quem não tá com o saco na lua de pagar quase vinte pratas por um sanduíche qualquer? Nem entrarei no mérito de lugares cretinos como o General Prime, que é muito macumba pra turista. Imagino que a amiga leitora, dona de casa, não frequente aquele tipo de antro, não.

Foco, JB, porra!

Bem, voltando...Coxinha gostosa, com recheio bem temperado, pode ser pedida, como entrada. Tem outros salgados, pra quem gosta de emoções mais fortes. Ainda não arrisquei, mas carrego comigo a impressão de que esse dia chegará.

Além do burger, há várias opções de sanduíches para o pinheirense se aventurar. Provei o misto quente, que veio com quatro fatias de queijo prato, três de presunto gordo, dentro de gostoso, crocante e quente pão francês feito na casa, obviamente. Síntese de equilíbrio.

A gostosa pimenta caseira combina com tudo, e aqui sachê de catchup/mostarda não tem vez, não, pra felicidade plena da freguesia, que usa e abusa das bisnagas reinantes. Aliás, como odeio sachê! Maldito e trabalhoso pedaço de plástico que nem higiênico é, já que muitos metem a boca de dia no mesmo canto onde ratos fazem a festa e baratas dançam iê iê iê, na calada da noite.

Foco, JB, porra! Esse espaço é pra escrever sobre comida.

RANGO!

Enfim...

Até aí, tudo gostoso, caseiro e autêntico, mas nada espetacular, que valha longa viagem, é mais para o pinheirense mesmo, que vê seus bons bares agonizarem e fecharem, um a um...

Só que provei o quindim...

Puta que pariu!

Um espetáculo esplendoroso, a versão deles. Na verdade, é um clássico bem feito - o que garanto a vocês que não é fácil fazer - mas há tempos não encontrava um assim, beirando a perfeição! Doce que vale a visita, esteja você onde estiver.

Café? Melhor não pedir, não. E leve esse parágrafo a sério, por favor.

O que realmente importa é que pra cada taberna genérica de boutique, pra cada tasca tosca que abrir na cidade, já temos inúmeros comércios simples, autênticos, tocados pelos donos, praticamente em todos bairros da cidade. Ainda somos maioria!

Inclusive espanhóis e portugueses, como os excelentes Maripili e Tonel, ambos devidamente já divulgados, aqui no blog.

E você, o que prefere? Um bar/restaurante caríssimo, inspirado em lugares simples, mas que de simples não tem nada, ou comércios genuínos, autênticos e acessíveis, geralmente tocados por famílias?

Eu fico com a segunda opção, onde como melhor, gasto menos, não passo nervoso e vou vestido como quero, de boa.

Basta de neo-jeca afetação!

Até!