Tenho certeza de que os nobres e raros leitores não se incomodarão com esse breve texto, sobre mais uma nova casa japonesa.
É que é bem difícil encontrar uma casa nipônica que sirva ótimo sushi por preço mais camarada, o que é o caso do Aze Sushi, cujo principal cozinheiro é ninguém menos que um dos grandes mestres da cidade, Edson Yamashita, que trabalhou por sete anos em Tokyo e chefiou por outros sete o formidável Shin-Zushi.
Infelizmente temos que dar um bruta desconto pro ambiente horrível, com direito à três (!!) tvs toscas, apresentando o melhor do pop catástrofe. Quando o bicho Demian Takahashi foi, rolou show do abominável Capital Inicial. Nas duas vezes em que estive, fui agraciado com a dobradinha Celine Dion / Bee Gees. Acho que dei mais sorte, pois minha programação pelo menos era engraçada.
Teste seu auto-controle e se divirta com a situação adversa!
Serenity Now!
Voltando à comida, os temakis são Tokyo Style e imploram para ser provados. Quem acha que temaki é comida tranqueira é porque não conhece a excelente leitura de Yamashita-san.
Não tem shochu e o preço do sake é bem salgado, mas a cerveja é gelada e por acessível taxa de rolha de $20, pode-se levar sua bebida.
O sushi tem a mesma qualidade do Shin-Zushi, o que não é pouco. Equilíbrio perfeito entre todos ingredientes, com destaque para o excepcional arroz e a boa variedade de peixes fresquíssimos, muito bem conservados. Quem conhece o restaurante do Paraíso sabe do que falo. E a comparação é inevitável.
Além disso, bom negócio é tirar o chefe da cozinha e pedir para ele te servir Omakaze. Garanto satisfação plena ao samurai médio. Dependendo dos ingredientes do dia, pode pintar chawanmushi com uni, tempurá de carapau com shissô, entre outras delícias. Mais simples que o tradicionalíssmo Shin-Zushi, mas mais barato, também.Pra encerrar, evite o meia boca e decadente Nespresso. Prefira o bom chá da casa.
O restaurante fica na Dr. Renato Paes de Barros, 769, no maldito Itaim Bibi, Grande Moema. Talvez a localização explique o ambiente esquenta de balada da vila olímpia.
Mas minha recomendação é ignorar o ambiente, a decoração, o serviço ultrapassado (com direito à maitre enchendo seu copo, de 20 em 20 segundos) e comer MUITO bem, sem ter que vender um rim para pagar a conta.
O Aze Sushi não é falso bom e barato, como tantos outros pretensiosos endereços paulistanos. A comida - como já disse, mas faço olímpica questão de ressaltar - é boa de verdade, vale cada escudo investido.
Que abram mais negócios bons por preços simpáticos, pois o ano só está começando!
Kampai!
25 comentários:
fala JB!
cara, fiquei muito triste quando soube que o Edson havia saído do Shin Zushi. Ele fazia o melhor rango disparado de toda a SP no seu omakase.
bom, continuei indo ao Shin, e que boa surpresa encontrar o mestre Ken mostrando todas as suas habilidades aprendidas em uma década na terra do sol nascente. Na minha opinião, ele supera o Edson tanto na parte fria, quanto na quente.
óbvio que eu prefiro o Shin, que pra mim é o melhor restaurante de SP. Mas outra boa surpresa foi conhecer o Aze, no qual dá pra se comer bem. Tava até com saudade dos sushis característicos do Edson!
ahh, queria te perguntar uma coisa: o Bueno vai realmente se mudar lá pra Paulista?
abs, e que seja um ano de boas comidas!
fabio,
tudo bem?
concordo contigo.
o shin-zushi é meu restaurante preferido, em são paulo.
mestre ken tá mandando muito, mas muito bem.
mas o aze é muito bem vindo, também tava com saudade do rango do edson.
o bueno entregará o ponto, ainda nesse ano.
o negócio que abrirá logo na alameda santos será uma espécie de rotisserie asiática.
fará falta, o bueno...
abração!
JB. Sou seu maior fã. Você é o único que segue um conceito em suas críticas em busca da autênticidade. Contudo, fui ao Aze Sushi e constato: O local lembra aqueles bares onde garçons são atores em moema.. O Peixe estava horrível e mal cortado, preços de Nagayama, é de fato um local pobre de espirito. Não entendi seu elogio... O Shin dá um pau, mas é mais caro, o Nagayama é melhor, o Hamatyo da de 10 e tem o mesmo preço, o Sushi Gen da Brigadeiro também... Você tem que parar com essa coisa de ajudar amigo. O lugar é meia boca, feio, caro e chato. Tem isso ai, claudia leite, poster do elvis e sushi de rodizio.
felipe,
tudo bem?
por partes...
1) obrigado pelo elogio! a casa é sempre sua!
2) concordo que shin-zushi é melhor. mas, embora a comparação seja inevitável, acho que não é a idéia do aze concorrer com a tão tradicional casa.
3) sim, parece moema, mesmo. a casa é muito feia e desagradável. mas, como escrevi no post, acho que vale a pena driblar isso (inclusive se divertindo com a situação) e saborear a comida servida.
4) "ajudar amigo"? não sei de onde o cavalheiro tirou isso, mas fato é que nem sei quem é o dono da casa. quanto ao edson, nunca fui à residência dele, nem saí pra beber com o cara, nenhuma vez. nossa relação sempre foi a de freguês/servente, desde seus tempos de shin-zushi. de maneira que considero sua colocação um tanto equivocada, respeitosamente.
5) comeu mal? lamento muitíssimo. é horrível quando isso acontece. felizmente as duas vezes em que fui (e paguei minha conta, obviamente) comi muito, mas muito bem. tanto que gerou esse modesto post.
boa sorte em seus próximos jantares e um abraço!
porra, o bueno vai mesmo fechar as portas? mas que grandessíssima merda... imaginei que o sr. bueno (não lembro o nome) fosse apenas abrir mais uma casa na al. santos, focando no almoço, mas que continuasse no bueno à noite. é uma notícia muito mas muito triste, não simplesmente pelo fechamento de uma grande casa, mas pelo que representa, mais um foco de resistência que se rende às circunstâncias (que desconheço)...
daniel
(aliás, jb, vc sabe quais são as circunstâncias? ou será que se trata apenas de mudança de ares dos proprietários? daniel)
fala, daniel!
é triste, mesmo.
infelizmente o histórico bairro da liberdade vai perdendo suas características japonesas, aos poucos, se é que me entende (uma nota).
nos resta aproveitar o bueno, enquanto ainda existe!
e desejar boa sorte ao grande kuroda-san, em seu próximo empreendimento!
abraço!
juro, to muito triste que o bueno vai fechar.
onde vou comer o melhor okonomiyaki da cidade? e a melhor língua? e a pancettinha?
tomara que a rotisserie vire logo um restaurante..
fâbio,
também estou triste.
mas sei que a nova casa terá algumas mesas.
e boa comida, evidentemente!
abraço!
Mano a Manu me indico seu blog e eu adorei....
Que legal crueza e sinceridade pra falar bem e mal.
Rs Amo comida oriental e sou mais um bebado que perambula pelo bairro da Liberdade...
Mas se for pra comer e beber eu vou pra qualquer lugar.
Hoje moro na Vila Buarque mas quando morava em Pinheiros no Querido Largo da Batata eu adorava o Sinha.
Muito obrigado pelo lugar e agora pelas palavras.
Muito Amor
Valeu.
JB
Fui conhecer o local! A comida estava muito boa! Peixes frescos e um arroz excelente! No entanto a casa é feia que dói, triste! E o preço do sake? o que é aquilo? Sou cliente do Adegão e sei quanto custa uma garrafa de Takashimizu!!!
Abraços,
João
Ps: enquanto isso...continuo sonhando com esse dia rsss: http://www.youtube.com/watch?v=M-aGPniFvS0
valeu, droo!
joão,
concordo com absolutamente tudo!
inclusive recomendei levar o sake ao aze!
abraço!
Ola.. Percebi que vc esta saindo do estado melancolico que estava.. não sei o por que mas escreve com a alma.. (parece aquelas musicas de nelson gonçalvez.. é gonçalvez ou rodrigues? o chato que fala só de dor de corno? bom sei la..mas escreve como ele.. ) cada dia melhor.. e eu nem sou de sampa.. mas ja conheço tudo daí só por vc.. alias dizer que vc escreve com a alma é meio apelação afinal vc nem sabe que a sua existe.. kkkk..Poderia falar de comida mas resolvi te escrever pra dizer que adoro ler teu blog.. nao passo mais sem ele.. e a tua acidez..diga-se uma maravilha de acidez..é tão deliciosa qto um bom prato ... adoro vc.. tudo de bom..
obrigado, sinara!
bom pelas fotos vi uma lula freca , que normalmente o edson serve com gengibre e shoyu , pepino com misso de shisso , sushi de uni ... e o que falar do bom profissional que ele é , só tenho a dizer os parabens , porem o arroz dele não é koshihikari , que faz toda a diferença no arroz ( isso claro é um segredo ) , mas o temaki dele surpreender pelo tamanho , e preço achei muito perto ao do nagayama , JB esta ficando rico nao pra achar barato ?
nunca consegui encarar um temaki com seriedade... sempre me parece tranqueira!
mas a dica tá anotada, obrigada!
abraço,
priscila ferreira.
www.podeserpradois.blospot.com
Mas que voce foi bem mais tolerante que o normal, ah, isso foi. Se divertir com a Moemizacao...nem parece voce.
marcelo,
a idéia foi fazer uma crítica bem humorada, não esquecendo o necessário alerta sobre a falta de qualidade do ambiente.
há várias maneiras de dizer a mesma coisa...
abraço!
Julio,
Eu amo tanto isakaya e fiquei tão feliz por você ter nos apresentado a ele que eu queria te pedir indicações de outros restaurantes legais e pagáveis na cidade. Pode me passar alguns?
Beijos!
lógico, juliana!
aí vai...
ton hoi, no butantã. se possível, vá com bastante gente. e não deixe de provar a costelinha suína no molho thau-si.
currasco coreano da rua prates, 343. vá cedo e peça barriga de porco e/ou magret de pato.
bueno, ao lado do aska, na galvão bueno. coma língua, buta no kakuni e bi bim bap.
boteco, adoro o ugue's, ao lado da sua casa, na martin francisco.
voltando pra liberdade, na esquina da são joaquim com a galvão bueno, tem o kidoairaku. não deixe de provar a berinjela no missô.
todos esses são excelentes e super pagáveis.
qualquer dúvida, me mande email, porra!
jbacavalo@gmail.com
beijão!
Bom humor seletivo.
JB,
Acabo de voltar do Aze. Enquanto estava lá, surpreso com a comida, matutava: engraçado, parece que conheço isso aqui.
Eis que vim ao seu blog e já sei de onde saiu a impressão. Já tinha lido o post, mas não liguei uma coisa à outra.
Almoço executivo muito bacana, com sashimi grosso, bem cortado, peças diferentes de sushi (que o garçom não soube explicar, destaque para o carapau), baterá bem-feito acompanhados de diversos itens por 40 mangos? Dá para perdoar o ambiente.
Lá funcionava o finado sushi company, um dos primeiros japas da região. Não deixou saudades.
Abraço!
albieri,
sabe que os donos são os mesmos?
felizmente optaram por trabalhar com qualidade, pelo menos na comida!
abraço!
Julinho, no meu dia passou nas tvs o cirque "du seu leo" com música japonesa no som ambiente! rsrs
Mas fora isso, gostei dos sushis! Pricipalmente do gyoku (omelete)que não tem em qualquer restaurante japonês.
putz!
tirar o som da tv já é um progresso e tanto!
e que bom que os sushis continuam bons!
preciso voltar lá!
beijo, sheila!
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